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Maçã ou banana: qual estabiliza melhor o açúcar no sangue?
Marta Sofia Valente
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Quem precisa de controlar a glicemia conhece bem a cena: aparece a fome, é preciso algo rápido, e no cesto...
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Gratinado de Ovos e Tomate para o Jantar
Marta Sofia Valente
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Num dia frio de março, o autocarro chega atrasado, a cabeça vem a mil - e o frigorífico parece vazio....
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Espargos contra a ressaca: o que está mesmo por trás do mito
Marta Sofia Valente
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Alguns fãs de festas vão ficar surpreendidos com o que está realmente por trás desta ideia. O Inverno está a...
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Recolha de rillettes de porco da TEBA 44 em Loire-Atlantique por Listeria monocytogenes
Marta Sofia Valente
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Num departamento francês, um clássico regional de charcutaria está a dar que falar - o motivo é a deteção confirmada...
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Vegetarismo e saúde: o debate sobre comer carne ao longo da história
Marta Sofia Valente
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Comer de forma vegetariana é, para uns, o caminho para uma vida mais longa e com melhor forma física; para...
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O simples truque do talhante que reduz a metade o custo do seu estufado de domingo com carne de vaca
Marta Sofia Valente
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Muitos consumidores olham com desconfiança para bifes baratos vindos de fora da Europa - mas há um truque simples de...
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Veneno do peixe-pedra revela GABA e abre novas portas na medicina
Marta Sofia Valente
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Em zonas tropicais de águas pouco profundas, um peixe discreto esconde-se na areia e pode, com uma só picada, colocar...
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Adorar hidratos de carbono, perder peso: massa e arroz com truques para o açúcar no sangue
Marta Sofia Valente
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Adorar hidratos de carbono e ainda assim perder peso? Parece um paradoxo, mas pode funcionar - desde que cozinhe e...
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Romã: o “superalimento” que apoia coração, intestino e células
Marta Sofia Valente
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As romãs têm algo de arcaico: por fora são discretas, mas por dentro guardam um pequeno fogo-de-artifício de sementes vermelho-rubi....
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Legumes com receita em Estrasburgo e Rennes: cabazes bio para grávidas
Marta Sofia Valente
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O que poderia soar a uma ideia idealista já está a funcionar, no terreno, em Estrasburgo, Rennes e noutros municípios:...
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Couve-chinesa: sabor suave, efeitos fortes no dia a dia
Marta Sofia Valente
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Suave no sabor, forte nos efeitos: um repolho discreto vindo da Ásia está a conquistar, neste momento, as cozinhas cá...
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Theobromina do cacau e GrimAge: porque as células parecem mais jovens
Marta Sofia Valente
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Uma análise abrangente de amostras de sangue recolhidas em vários países europeus está a gerar debate: pessoas que apresentam no...
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Pequeno-almoço e açúcar no sangue: o timing que ajuda a estabilizar a glicemia
Marta Sofia Valente
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À noite, o metabolismo abranda; de manhã, volta a acelerar - e é precisamente nessa janela que tudo se decide:...
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A surpreendente dieta de gorilas-das-terras-baixas ocidentais: trufas Elaphomyces labyrinthinus no Nouabalé-Ndoki
Marta Sofia Valente
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Sob a sombra densa das copas, os gorilas revelam um gosto que parece mais próprio de alta cozinha do que...
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Os 5 grupos de alimentos que ficam mais tempo no intestino
Marta Sofia Valente
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A sensação de inchaço, pressão abdominal e digestão “presa” é mais comum do que parece - cerca de metade das...
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Água de cravinho: efeitos reais, mitos e como preparar em casa
Marta Sofia Valente
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Uma especiaria antiga da cozinha está a voltar em força - agora como bebida de beleza e suposto reforço de...
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7 ervas aromáticas perenes que dão verde fresco no final do inverno
Marta Sofia Valente
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Enquanto a maioria dos jardineiros de fim de semana ainda folheia catálogos e sonha com tomates, pimentos e curgetes, há...
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A Sobremesa da Longevidade: mousse de chocolate negro com tofu e tâmaras
Marta Sofia Valente
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A resposta apanha até os mais cépticos de surpresa. Cada vez mais especialistas em medicina da nutrição já não olham...
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Snacks saudáveis que prejudicam os dentes: armadilhas para o esmalte e cáries
Marta Sofia Valente
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Um snack saudável aqui, uma barra “clean” ali - e, mesmo assim, começam a aparecer buracos nos dentes. Como é...
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Perder peso sem dieta da fome: 16 alimentos saciantes
Marta Sofia Valente
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Perder peso sem entrar numa dieta da fome? Parece demasiado bom para ser verdade, mas pode resultar - desde que...
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Estudo britânico-americano recente: mais volume, menos calorias com alimentos não processados vs ultraprocessados
Marta Sofia Valente
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Quem já tentou contar calorias conhece bem a sensação: fome constante, irritação, pouco resultado. Um estudo britânico-americano vem agora baralhar...
