Bolo invertido de ananás na frigideira de ferro fundido

Este bolo invertido de ananás na frigideira é feito no forno, numa frigideira de ferro fundido, e fica especialmente bom servido morno. É delicioso!

• Tempo de preparação: 15 min
• Tempo de cozedura: 45 min
• Tempo adicional: 10 min
• Tempo total: 1 h 10 min
• Doses: 12
• Rendimento: 1 bolo (30 cm)

Ingredientes

• 226 g de manteiga, dividida
• 330 g de açúcar mascavado escuro, bem prensado
• 1 lata (567 g) de ananás às rodelas
• 1 frasco (113 g) de cerejas
• 190 g de farinha de trigo sem fermento
• 12 g de fermento em pó
• 3 g de sal
• 300 g de açúcar branco
• 2 ovos grandes
• 240 ml de leite
• 10 ml de extracto de baunilha

Modo de preparação

1. Separe e prepare todos os ingredientes. Aqueça o forno a 190 °C.
2. Derreta 113 g de manteiga no fundo de uma frigideira de ferro fundido de 30 cm, em lume médio, durante cerca de 3 minutos. Retire do lume e espalhe o açúcar mascavado de forma uniforme por cima da manteiga. Disponha as rodelas de ananás na frigideira, formando uma camada decorativa, e coloque uma cereja no centro de cada rodela. Reserve.
3. Numa taça, peneire em conjunto a farinha, o fermento em pó e o sal.
4. Noutra taça, bata o açúcar branco com os restantes 113 g de manteiga até obter um creme. Junte os ovos e misture.
5. Incorpore alternadamente a mistura de farinha e o leite. Adicione o extracto de baunilha e mexa até ficar bem ligado.
6. Deite a massa por cima do ananás, distribuindo-a de modo uniforme na frigideira.
7. Leve ao forno pré-aquecido até o bolo ficar dourado, cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer na frigideira durante 10 minutos e, de seguida, vire para um prato de servir. Sirva morno.

Informação nutricional (por dose)

465	Calorias
17 g	Gordura
77 g	Hidratos de carbono
4 g	Proteína

Informação nutricional (detalhada)

Informação nutricional
Doses por receita	12
Calorias	465

% Valor Diário *
Gordura total 17g	21%
Gordura saturada 10g	52%
Colesterol 73mg	24%
Sódio 340mg	15%
Hidratos de carbono totais 77g	28%
Fibra alimentar 1g	3%
Açúcares totais 61g
Proteína 4g	7%
Vitamina C 5mg	5%
Cálcio 116mg	9%
Ferro 1mg	8%
Potássio 113mg	2%