As ervilhas com cenouras parecem um clássico inofensivo, seja em lata, frasco ou no congelador. No entanto, uma comparação alargada de dez produtos para 2026 mostra que, por trás de embalagens muito semelhantes, existem diferenças por vezes marcadas nos teores de vitaminas, sal e resíduos de pesticidas. Até uma marca tradicional e muito conhecida acaba no fim da tabela.
O que foi exactamente avaliado no teste
A revista de defesa do consumidor “60 Millions de consommateurs” analisou, em Março de 2026, um total de 30 produtos de legumes, incluindo dez opções de ervilhas com cenouras - em lata, em frasco e ultracongeladas. A classificação final foi atribuída numa escala total de 20 pontos.
A pontuação resulta de três componentes:
- Composição: fibras, teor de sal, eventual adição de açúcar (ponderação: 30%)
- Vitaminas e minerais: por exemplo vitamina C, vitaminas do grupo B, cobre, ferro, manganês, fósforo (40%)
- Resíduos de pesticidas: número e quantidade de resíduos detectados (30%)
“As ervilhas com cenouras destacam-se, na comparação entre legumes, por serem especialmente ricas em fibras - com cerca de 3,7 a 6,3 gramas por 100 gramas.”
Por isso, estas misturas são, em termos gerais, uma boa forma de aumentar a ingestão de fibras no dia a dia. Ainda assim, consoante a marca, o sal, as vitaminas e os resíduos podem variar bastante.
Os ultracongelados ficam claramente à frente da lata e do frasco
Há uma conclusão que sobressai de imediato: no teste, as misturas de ervilhas com cenouras ultracongeladas fornecem cerca de quatro a cinco vezes mais vitamina C do que as versões em lata ou em frasco. A congelação rápida pouco depois da colheita parece ser uma vantagem clara.
Já no caso da vitamina A - associada sobretudo à cenoura - o cenário é diferente. Em muitas marcas, os valores mantêm-se surpreendentemente baixos. A explicação apontada é que armazenamento, aquecimento e processamento podem degradar parte das vitaminas mais sensíveis. Quem quiser aumentar de forma dirigida a vitamina A deverá preparar cenouras frescas ou optar por outros legumes com maior riqueza vitamínica.
Fibras: ponto positivo para todos, mas os pormenores contam
O lado favorável: independentemente de ser lata, frasco ou ultracongelado, todas as opções de ervilhas com cenouras analisadas apresentam uma boa quantidade de fibras. Usadas como acompanhamento ou em sopas, podem contribuir de forma visível para aproximar o consumo diário das recomendações.
Mesmo assim, há diferenças entre produtos: as melhores versões ultracongeladas atingem, no teste, até 6,3 gramas de fibras por 100 gramas, enquanto as menos conseguidas ficam mais perto de um valor ligeiramente abaixo de quatro gramas.
A pior marca em 2026: Bonduelle em lata reprova
O dado mais incómodo é que, precisamente, uma marca de conservas muito conhecida termina em último lugar. A lata de ervilhas com cenouras da Bonduelle obtém apenas cerca de 8,9 em 20 pontos, fechando o ranking.
Logo acima aparecem:
- All Seasons (Aldi) com cerca de 9,3 em 20 pontos
- lata Eco+ com cerca de 11,3 em 20 pontos
Ainda assim, mesmo face a estes produtos mais fracos, a Bonduelle é a que apresenta o pior desempenho.
“O principal ponto de crítica: teor elevado de sal e até cinco resíduos de pesticidas diferentes num produto de marca.”
Demasiado sal para um acompanhamento “inofensivo”
A lata da Bonduelle analisada contém quase 0,8 gramas de sal por 100 gramas de legumes. À primeira vista, isto pode não parecer excessivo. Porém, tendo em conta que a recomendação de limite máximo diário ronda as cinco gramas, percebe-se rapidamente como o consumo pode acumular.
Um prato com 200 gramas desta conserva de ervilhas com cenouras fornece já cerca de 1,6 gramas de sal - sem contar com o que vem do pão, queijo, enchidos ou molhos prontos. Para pessoas com hipertensão ou problemas renais, o cuidado deve ser redobrado.
Cinco resíduos de pesticidas diferentes
Além do sal, a revista critica o número de resíduos detectados: na lata da Bonduelle foram identificados cinco resíduos de pesticidas distintos - o valor mais alto do conjunto testado.
Importa contextualizar: segundo a análise, não é ultrapassado qualquer limite legal máximo. Do ponto de vista regulamentar, os produtos são, portanto, comercializáveis. Ainda assim, a presença de vários resíduos diferentes num único frasco ou lata transmite um sinal negativo para consumidores mais atentos à saúde.
Que marcas lideram o teste
No topo, o quadro é o oposto. A primeira posição é ocupada por um produto ultracongelado:
- Maison Thiriet (ultracongelado): cerca de 18,2 em 20 pontos
- Picard (ultracongelado): cerca de 15,7 em 20 pontos
A Maison Thiriet destaca-se sobretudo por:
- até 6,3 gramas de fibras por 100 gramas
- bons resultados em cobre, ferro, manganês e fósforo
- muito pouco sal adicionado
As ervilhas com cenouras ultracongeladas da Picard ficam um pouco atrás do líder, mas exibem um perfil vitamínico particularmente interessante, sobretudo no grupo das vitaminas B e na vitamina C.
Gama intermédia: frascos biológicos e marcas de distribuição conhecidas
No grande bloco intermédio surgem vários produtos em frasco e marcas conhecidas, com classificações entre cerca de 12,2 e 14,1 pontos:
- D’aucy Bio em frasco
- Auchan Bio
- Cassegrain
- Carrefour Classic’
Estes produtos, em alguns casos, incluem um pouco mais de sal, mas oferecem quantidades razoáveis de minerais. No teste, não são considerados problemáticos, embora não cheguem ao nível das melhores opções ultracongeladas.
Dicas práticas para comprar ervilhas com cenouras
Quem procura alimentar-se melhor não precisa de retirar as misturas de ervilhas com cenouras da lista de compras. Com algumas regras simples, é possível melhorar claramente a escolha.
- Dar preferência ao ultracongelado: produtos sem molho e sem mistura de temperos tendem a oferecer mais vitaminas e menos sal.
- Passar as conservas por água: enxaguar rapidamente num passador pode reduzir de forma perceptível o teor de sal.
- Confirmar o rótulo: olhar para a tabela nutricional, sobretudo sal, açúcar adicionado e fibras.
- Variar: usar ervilhas e cenouras, mas combiná-las regularmente com outros legumes.
“O teste recomenda que, com diferentes tipos de legumes, se procure atingir a meta de cerca de 400 gramas de fruta e legumes por dia.”
Quanta presença de pesticidas ainda é aceitável?
Os consumidores deparam-se frequentemente com termos como “resíduos” ou “LMR”. LMR significa “limite máximo de resíduos”, isto é, o valor que por lei não pode ser ultrapassado. Neste teste, todos os produtos analisados permanecem abaixo desses limites.
Mesmo assim, muita gente fica apreensiva quando são identificados vários resíduos diferentes no mesmo produto. Especialistas referem-se, nestes casos, a “efeitos de cocktail” - a questão de como diferentes substâncias podem actuar em conjunto no organismo a longo prazo. Para isso, muitas vezes ainda faltam dados conclusivos.
Para reduzir a exposição a pesticidas, pode:
- optar mais frequentemente por produtos biológicos
- escolher legumes ultracongelados sem molho
- lavar ou enxaguar os legumes antes de consumir
- alternar entre marcas e variedades
Porque é que o sal nos legumes prontos se torna rapidamente um problema
Muita gente vê as ervilhas e cenouras como algo “leve” e não espera um teor relevante de sal. No entanto, as conservas são muitas vezes acondicionadas em salmoura. Isso melhora a conservação e o sabor, mas aumenta de forma clara o sal por porção.
O excesso de sal, a longo prazo, pode elevar a tensão arterial, sobrecarregar os rins e aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Quem já toma medicação para a hipertensão beneficia particularmente em reduzir produtos muito salgados.
Um guia prático para o dia a dia:
- abaixo de 0,3 gramas de sal por 100 gramas: muito baixo
- 0,3 a 0,7 gramas: moderado
- acima de 0,7 gramas: elevado
Com quase 0,8 gramas por 100 gramas, a conserva criticada fica claramente na faixa mais alta. Já as opções ultracongeladas, naturais, costumam ter bastante menos sal - ou nenhum. Aí, o tempero é acrescentado em casa.
Como usar ervilhas e cenouras de forma útil no dia a dia
As misturas de ervilhas com cenouras são uma solução prática para colocar mais legumes no prato sem demora. Se, na compra, tiver em conta os pontos anteriores, consegue utilizá-las de várias formas:
- como adição em sopas e guisados
- em pratos de frigideira com batata, arroz ou massa
- como acompanhamento rápido para peixe ou carne magra
- em refeições vegetarianas, por exemplo com lentilhas ou grão-de-bico
A combinação de proteína vegetal das ervilhas com as fibras ajuda a manter a saciedade por mais tempo. Quando se junta a outros legumes, cereais integrais e gorduras saudáveis, o resultado é uma refeição equilibrada - bem mais do que uma simples “guarnição de lata”.
Quem tiver disponibilidade também pode preparar ervilhas e cenouras frescas. Para muitos lares, porém, os ultracongelados continuam a ser um compromisso interessante: relativamente baratos, duradouros e - como o teste indica - frequentemente com valores nutricionais surpreendentemente bons, desde que se escolha a embalagem certa.
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