Notícias
Pepita López: a lendária massa de tomate de terça-feira com “foie gras” aos 81 anos
Marta Sofia Valente
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Todas as terças-feiras, uma avó espanhola de 81 anos põe na mesa o mesmo prato fumegante de massa com tomate...
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Gratinado de massa expresso de domingo à noite: na mesa em 25 minutos
Marta Sofia Valente
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Os domingos de fim de inverno, quando o céu teima em ficar cinzento, têm um efeito quase automático: puxam toda...
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Baguete clássica vs baguete tradicional: influência no índice glicémico
Marta Sofia Valente
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Na banca da padaria, a decisão parece imediata: levar uma baguete ou outra. No entanto, para o seu organismo, a...
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A nova moda da Pizza de abacate e burrata à moda da Califórnia
Marta Sofia Valente
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Na terça-feira passada ao fim do dia, estava a fazer scroll no Instagram quando, de repente, o meu feed pareceu...
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Carne cultivada: nova análise da Universidade da Califórnia, Davis coloca a pegada de carbono em causa
Marta Sofia Valente
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A nova evidência está a puxar o entusiasmo de volta à realidade. Os investidores continuam a correr para o sector,...
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O discreto truque da fruta no inverno que faz o pisco-de-peito-ruivo voltar ao seu jardim
Marta Sofia Valente
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A primeira vez que se repara mesmo num pisco-de-peito-ruivo no inverno, quase nunca é numa reserva natural. É a uns...
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Papel de alumínio: o truque prático para manter o aipo crocante e evitar o plástico
Marta Sofia Valente
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Tinha o aipo condenado à partida. Mole, borrachudo, com aquela curvatura triste quando o tiramos da gaveta do fundo do...
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A corrida italiana aos frutos vermelhos está a transformar as sobremesas em casa
Marta Sofia Valente
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Um aumento italiano na compra de frutos vermelhos está a chegar às cozinhas de casa, onde a cor, a fibra...
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Painço: do “cereal dos pobres” ao superalimento de hoje
Marta Sofia Valente
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Numa manhã chuvosa de terça-feira, numa aldeia minúscula do norte de Itália, vi uma mulher idosa mexer um tacho pesado...
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Jantar de carne picada numa só frigideira para animar a semana
Marta Sofia Valente
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A primeira vez que fiz este jantar de carne picada numa só frigideira, não estava a tentar impressionar ninguém. Era...
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A conquista de Mathis e Samuel Anstett: irmãos gémeos campeões mundiais juniores de pastelaria no Sigep 2026 em Rimini
Marta Sofia Valente
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Chegaram como completos forasteiros, a lidar com jet lag, stress e mais 18 equipas rivais. Dez horas depois, estavam no...
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Pequeno-almoço: quem deve afinal comer e quem pode saltar sem culpa
Marta Sofia Valente
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As torradas de manhã, os e-mails em modo corrida e as refeições saltadas: as primeiras horas do dia vão moldando,...
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Sobras de aves: porque os chefes reforçam o alerta para o peru e o frango na «zona de perigo»
Marta Sofia Valente
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Na cozinha, porém, a festa ainda não acabou: tabuleiros com peru assado, molho brilhante e frango meio trinchado ficam esquecidos...
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Como a selagem a vácuo mantém o sabor das sobras no frigorífico
Marta Sofia Valente
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A lasanha estava magnífica na noite em que a preparou. O queijo ainda a borbulhar, as ervas a perfumarem a...
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Como deixar os cogumelos em paz na frigideira (2–4 minutos) para um sabor melhor
Marta Sofia Valente
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A frigideira já ia cheia, mas mesmo assim juntei os cogumelos. Mal tocaram no metal quente, ouviu-se um sibilo discreto...
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Como reaquecer batatas para potenciar o amido resistente
Marta Sofia Valente
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As sobras ficaram ali, na caixa de plástico: uma mistura modesta de batatas assadas frias e as boas intenções de...
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Quando o leite morno transforma a massa de panquecas
Marta Sofia Valente
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Numa manhã de domingo, a frigideira já está a aquecer, o café arrefece depressa demais e a tua massa de...
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Como as prateleiras do frigorífico estragam alimentos frescos (e como evitar)
Marta Sofia Valente
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A alface parecia impecável no momento em que a comprou. Verde viva, estaladiça, cheia de boas intenções. Três dias depois,...
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Tarte de noz-pecã com ácer e canela prática de véspera
Marta Sofia Valente
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Horas antes de os convidados tocarem à campainha, a sobremesa já pode estar pronta, a repousar em silêncio, enquanto os...
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Manjericão: a erva simples que limpa o ar e neutraliza odores em menos de 10 minutos
Marta Sofia Valente
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O cheiro chega no exacto instante em que os convidados tocam à campainha: uma mistura de massa com alho de...
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Meio limão no forno morno: o truque rápido para tirar cheiros
Marta Sofia Valente
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A porta do forno abre-se com um ligeiro assobio e o ar da cozinha muda de imediato. De repente, sai...
